Ingredienti per 4 persone
TRIGLIA 1 kg
Olio di arachidi 1 litro
LIMONE n2
Farina di semola rimacinata per infarinare q.b.
SALE q.b.
Preparazione
Mettete a scaldare una padella con abbondante olio di semi.
Nel frattempo riunite in una busta per alimenti la farina, l’aglio in polvere e il pepe bianco.
Unite anche i pesci e scuotete bene la busta.
Passate le triglie in un colino e scuotetelo per rimuovere la farina in eccesso.
Tuffate i pesci infarinati nell’olio bollente e fateli friggere
Quando le triglie sono ben dorate scolatele dall’olio e fatele asciugare su fogli di carta paglia.
Servite le triglie ben calde con spicchi di limone e fiocchi di sale.
