Ingredienti per 4 persone
15 code di gambero
2 cucchiai brandy
30 gr burro
6 carciofino sott’olio
q.b. olio di oliva
q.b. sale
2 kg pizza impasto
q.b. pepe
400 gr pomodoro pelato
q.b. olio al peperoncino
2 cucchiai basilico
Preparazione
500 g di pasta da pane oppure di pasta per pizza surgelata
Una scatola di pelati di 400 g
12-15 code di gambero
2 cucchiai di basilico tritato
2 cucchiai di brandy
6 carciofini sott’olio
30 g di burro
Olio evo q.b
Olio al peperoncino q.b
Sale fino q b
Pepe bianco q.b
Procedimento
Stendete la pasta (se usate quella surgelata fatela prima scongelare a temperatura ambiente) e con questa foderate una teglia rotonda di 30 cm unta di olio. Sgocciolate i pomodori dal liquido di conservazione, schiacciateli con una forchetta e distribuiteli sulla pasta. Irrorate con un filo di olio e mettete in forno caldo a 210° per 20 minuti.
Nel frattempo scottate le code di gambero per un minuto in acqua bollente. Scolatele, sgusciatele e mettetele in una ciotola con il basilico, il burro ridotto in crema, il brandy, una presa di sale e una macinata di pepe.
Mescolate gli ingredienti e distribuiteli sulla pizza, insieme con i carciofini affettati. Irrorate con qualche goccia di olio al peperoncino e rimettete in forno ancora per 5 minuti.
