09Ingredienti per 4 persone
180 g Puntarelle già pulite
100 g Peperoni già puliti.
30 g Cipolla
Un pizzico di Prezzemolo tritato
1/2 spicchio d’ Aglio tritato finissimo
3 filetti di Acciuga tagliati a pezzettini
1/4 di Succo di 1 Limone
1 +1/2 cucchiaio di Aceto Bianco o Rosso
2 + mezzo cucchiai di Olio EVO (Extra Vergine di Oliva)
Sale e Pepe q.b
Preparazione
Pulire i Peperoni, tagliarli a mo’ di Julienne e metterli in una ciotola abbastanza capiente, pulire e tagliare a fette la Cipolla, aggiungerla nella ciotola con i Peperoni e poi aggiungere anche le Puntarelle.
In un’altra ciotola a parte, mettere l’Aglio tritato, i filetti di Acciuga tagliati a pezzetti,
Aggiungere il Sale, il Pepe, il succo di Limone, l’Aceto, l’Olio EVO ed il Prezzemolo,
Con l’aiuto di una frusta emulsionare bene il tutto,
A questo punto aggiungere il condimento nell’ insalatina di Puntarelle.
Mischiare bene il tutto… dopodiché servire 😉.
