Dosi per 4 persone
500 gr di sarde
50 gr di pangrattato
30 gr di uvetta
25 gr di pinoli
alloro q.b
prezzemolo q.b
olio di oliva extravergine 20 ml
sale fino q.b
pepe q.b
PROCEDIMENTO
Abbrustolite il pangrattato con olio e pinoli in padella.
Intanto ammorbidite l’uvetta nell’acqua.
Una volta strizzata aggiungetela in padella con prezzemolo tritato, sale e pepe e mescolate.
Farcite ora le sarde mettendo un po’ del composto su un’estremità ed arrotolate.
Trasferite tutte le sarde farcite all’interno di una pirofila leggermente cosparsa d’olio.
Aggiungete delle foglie di alloro e ricoprite con altro pangrattato aromatico.
Cuocete in forno a 180°C per 7-8 minuti.
Le vostre sarde a beccafico sono pronte per essere portate in tavola.
Marco
