Ingredienti per 4 persone
320 g mezze maniche
400 g pomodorini freschi o pelati
1 spicchio di aglio
Formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino)40 gr
Olio extravergine d’oliva q.b
Sale q.b
Basilico q.b
Procedimento
Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco in una pentola ampia.
Fate soffriggere lo spicchio di aglio in una padella con olio extra vergine di oliva. Non appena sarà imbiondito, aggiungete il pomodoro, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Rimuovete lo spicchio d’aglio.
Cuocete la pasta in acqua salata bollente e scolatela molto al dente.
Trasferitela nella padella con il sugo di pomodoro e fatela saltare insieme a una manciata di parmigiano e pecorino grattugiati, amalgamando bene tutti gli ingredienti, fino a creare una salsa avvolgente.
Servite con qualche foglia di basilico e un filo di olio a crudo.
Gustate la pasta allo scarpariello e non rinunciate a una gloriosa scarpetta finale. In fin dei conti, lo consiglia il nome stesso.
40 gr,Olio extravergine d’oliva q.b){kind=link}